2019/02/18
年の始めにいただくおめでたい料理、おせち。
手作りするのはなんとなく難しそう…と思われそうですが、作ってみれば実は意外と簡単なんです！
今年こそは挑戦しようかな？と思っている初心者さんのあなたへ、簡単に作れる手作りレシピを35選ご紹介いたします(*^^)v
定番のおせち料理から、ちょっとオシャレな洋風おせち料理のレシピまで幅広くご紹介！
ぜひ参考にしてみてくださいね♪
目次
おせち料理の手作りレシピ 初心者さんでも簡単に作れる35選！
これから紹介するレシピは、わかりやすく詰める段別・料理別にご紹介していきますね。
まずは一の重から。
一の重
一の重では、祝い肴、口取りを詰めます。
祝い肴とは、「黒豆」「数の子」「田作り」「たたきごぼう」
口取りとは、「紅白かまぼこ」「伊達巻」「昆布巻き」「栗きんとん」
などのことを指します＾＾
それでは早速レシピを見ていきましょう♪
黒豆
黒豆には、まめに働けますように、また健康に暮らせますようにとの願いが込められています。
炊飯器で作る、超お手軽な黒豆レシピです♪
温度調節などの手間も無いので、初心者さんでも挑戦しやすいです^^
数の子
数の子には、子孫繁栄や子宝を願う意味が込められています。
味付けしておけば冷凍保存も可能です♪
年末はなにかと忙しいので、事前に作っておいても良いですね＾＾
田作り
田作りには、豊年豊作の願いが込められています。
どうしてもくっついてしまいやすい田作りですが、こちらのレシピにはくっつかない秘密があるんです♪
ぜひマネしたい！
たたきごぼう
たたきごぼうには、地中に根を深く張るごぼうを食べて、その土地にしっかりと根を張って安泰に暮らせるようにとの願いが込められています。
紅白かまぼこ
紅白かまぼこの赤は魔除け、白は清浄の意味があります。
また、かまぼこの形から「日の出」を象徴するものでもあります。
こちらのレシピでは、かまぼこの色々な飾り切りが紹介されています☆
飾り切りをすると、おせちがより一層華やかに！
いくらを挟むととっても華やかになりますね♪
こんなかまぼこがあると、一目散にみんなの箸が伸びそうです(*´▽｀*)
伊達巻
伊達巻の形が巻物に似ていることから、知識が増えるようにとの願いが込められています。
こちらはシリコンスチーマーを使ってレンチンするだけというお手軽さ！
味付けも白だしを使うので、失敗なしです(*^^)v
昆布巻き
昆布巻きは、「よろこぶ」にかけて家族の幸せを願う意味があります。
にしんを巻くのが定番の昆布巻きですが、こちらは手に入りやすい「ししゃも」を使ってお手軽に♪
栗きんとん
栗きんとんは、漢字で「栗金団」と書くことから、裕福になるようにと願う意味があります。
甘すぎないのは手作りならでは！
初心者さんにも分かりやすく、作り方が丁寧に解説されています＾＾
下ごしらえは電子レンジで簡単に♪
これなら時間もかからずあっという間に作れちゃいます。
二の重
二の重では、酢の物、焼き物を詰めます。
紅白なます
紅白なますは熨斗の水引を形どったもので、平安や平和を願う意味があります。
菊花かぶ
菊花かぶは、冬が旬のかぶをおめでたい菊の形に飾り切りしたものです。
菊を表現したかぶは、おせちを華やかにしてくれます♪
一見難しそうですが、切って漬けるだけなので簡単にできますよ(*^^)v
海老のつや煮
海老には、腰が曲がるまで長生きできますようにと願いが込められています。
出来上がったら冷蔵庫で一晩寝かせます。
このひと手間で、理想的なしっとりとした仕上がりに♪
ぶりの照り焼き
大きさによって名前が変わるぶりは「出世魚」といわれ、出世を願う意味が込められています。
まさかの作り方で、絶品フワフワなぶりの照り焼きが出来ちゃいます。
「初めて臭くないブリの照り焼きが出来た」「ふわふわの食感にびっくり！」と、大絶賛のレシピです☆
鯛の姿焼き
鯛は「めでたい」との語呂合わせで、お祝いの席に使われます。
煮蛤
ハマグリは、夫婦円満を象徴する縁起物です。
牛肉の八幡巻き
牛肉の八幡巻きに巻かれたごぼうには、たたきごぼうと同じく、その土地にしっかりと根を張って安泰に暮らせるようにとの願いが込められています。
綺麗な彩りの八幡巻きは、おせちの人気もの♪
巻いて焼くだけ簡単レシピなのでぜひ挑戦したい！
三の重
三の重には、筑前煮（煮しめ）を詰めます。
筑前煮
筑前煮に入る根菜は土の中で根を張り育つことから、子孫繁栄や末永い幸せへの願いが込められています。
またレンコンには、未来を見通せるようにとの意味もあります。
こちらは、はなまるマーケットで「名店に教わる定番料理」の特集で紹介されていたレシピだそうです。
難しいことは一切ないのに絶品の仕上がりに！
茶色っぽくなりがちな印象の筑前煮。
おせちに入れるときは見た目も華やかな方が良いですよね♡
花レンコン
梅人参
洋風おせちのレシピ
市販のおせちって、お肉が入って洋風なアレンジのものもよく見かけますよね(*^▽^*)
ここからは、余裕があれば作ってみたい、オシャレな洋風のおせち料理をご紹介♪
チキンロール
ローストビーフ
なんとレンジで5分で作れるというびっくりレシピ！
初めて作る方は、まずはこれから♪
まとめ
今回は、おせち料理で初心者さんにも簡単に作れる手作りレシピをご紹介いたしました♪
作ってみればどれも簡単なものばかりですので、ぜひ今年は手作りのおせち料理にチャレンジしてみてくださいね(*^-^*)
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