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おせち料理の手作りレシピ 初心者さんでも簡単に作れる35選!

time 2017/11/27

おせち料理の手作りレシピ 初心者さんでも簡単に作れる35選!

年の始めにいただくおめでたい料理、おせち。

手作りするのはなんとなく難しそう…と思われそうですが、作ってみれば実は意外と簡単なんです!

今年こそは挑戦しようかな?と思っている初心者さんのあなたへ、簡単に作れる手作りレシピを35選ご紹介いたします(*^^)v

定番のおせち料理から、ちょっとオシャレな洋風おせち料理のレシピまで幅広くご紹介!

ぜひ参考にしてみてくださいね♪

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おせち料理の手作りレシピ 初心者さんでも簡単に作れる35選!

これから紹介するレシピは、わかりやすく詰める段別・料理別にご紹介していきますね。

まずは一の重から。

一の重

一の重では、祝い肴口取りを詰めます。

祝い肴とは、「黒豆」「数の子」「田作り」「たたきごぼう」

口取りとは、「紅白かまぼこ」「伊達巻」「昆布巻き」「栗きんとん」

などのことを指します^^

それでは早速レシピを見ていきましょう♪

黒豆

黒豆には、まめに働けますように、また健康に暮らせますようにとの願いが込められています。


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

黒豆煮☆炊飯器で【楽天レシピ】

炊飯器で作る、超お手軽な黒豆レシピです♪

温度調節などの手間も無いので、初心者さんでも挑戦しやすいです^^

 


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

圧力鍋で簡単!もっちり黒豆☆甘さ控えめ【楽天レシピ】

こちらは圧力鍋を使います。

豆にしわが寄らない、甘さ控えめの絶品レシピです☆

数の子

数の子には、子孫繁栄や子宝を願う意味が込められています。


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

数の子の塩抜き方法【楽天レシピ】

数の子の塩抜き方法を丁寧に解説しています。

 


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

24時間で作る☆数の子(冷凍保存OK)【楽天レシピ】

味付けしておけば冷凍保存も可能です♪

年末はなにかと忙しいので、事前に作っておいても良いですね^^

田作り

田作りには、豊年豊作の願いが込められています。


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

くっつかない田作り♪【楽天レシピ】

どうしてもくっついてしまいやすい田作りですが、こちらのレシピにはくっつかない秘密があるんです♪

ぜひマネしたい!

 


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

おせち料理 くるみ入りごまめ 田作り【楽天レシピ】

くるみを入れても、アクセントになって美味しそうですね^^

たたきごぼう

たたきごぼうには、地中に根を深く張るごぼうを食べて、その土地にしっかりと根を張って安泰に暮らせるようにとの願いが込められています。


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

おせち料理・たたきごぼう【楽天レシピ】

味付けにめんつゆを使うので、失敗なしの仕上がりに♪

 


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

我が家のおせち@たたきごぼう(関東風)【楽天レシピ】

時間がたっても美味しい秘密は、ごぼうに下味をつけること!

紅白かまぼこ

紅白かまぼこの赤は魔除け、白は清浄の意味があります。

また、かまぼこの形から「日の出」を象徴するものでもあります。


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

おせち料理 紅白かまぼこの飾り切り【楽天レシピ】

こちらのレシピでは、かまぼこの色々な飾り切りが紹介されています☆

飾り切りをすると、おせちがより一層華やかに!

 


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

見た目も華やか! オードブル風かまぼこ【楽天レシピ】

いくらを挟むととっても華やかになりますね♪

こんなかまぼこがあると、一目散にみんなの箸が伸びそうです(*´▽`*)

伊達巻

伊達巻の形が巻物に似ていることから、知識が増えるようにとの願いが込められています。


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

簡単✿甘さ控えめな❤伊達巻き【楽天レシピ】

フライパンを使うので、手軽に作ることができます♪

甘さ控えめでパクパクとお箸が進みそう!

 


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

シリコンスチーマーで簡単伊達巻き【楽天レシピ】

こちらはシリコンスチーマーを使ってレンチンするだけというお手軽さ!

味付けも白だしを使うので、失敗なしです(*^^)v

昆布巻き

昆布巻きは、「よろこぶ」にかけて家族の幸せを願う意味があります。


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

リボン結びの昆布巻き ☆献立付き☆【楽天レシピ】

にしんを巻くのが定番の昆布巻きですが、こちらは手に入りやすい「ししゃも」を使ってお手軽に♪

 


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

おせちに鮭の昆布巻き【楽天レシピ】

「鮭」を使っても美味しい昆布巻きができます(*^^)v

栗きんとん

栗きんとんは、漢字で「栗金団」と書くことから、裕福になるようにと願う意味があります。


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

簡単おせち料理・栗きんとん【楽天レシピ】

甘すぎないのは手作りならでは!

初心者さんにも分かりやすく、作り方が丁寧に解説されています^^

 


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

電子レンジで芋きん栗きんとん&保存【楽天レシピ】

下ごしらえは電子レンジで簡単に♪

これなら時間もかからずあっという間に作れちゃいます。

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二の重

二の重では、酢の物焼き物を詰めます。

紅白なます

紅白なますは熨斗の水引を形どったもので、平安や平和を願う意味があります。


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

おせち料理 紅白なます【楽天レシピ】

ド定番の紅白なますのレシピ。

切って和えるだけなので、初心者さんにも簡単にできますよ♪

 


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

我が家のおせち@紅白なます【楽天】

ゆずを器にするだけで上級者っぽい仕上がりに♡

 


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

ひとくちサイズの紅白なます【楽天レシピ】

巻いてあげると食べやすく、見た目にも華やかになりますね(*^-^*)

菊花かぶ

菊花かぶは、冬が旬のかぶをおめでたい菊の形に飾り切りしたものです。


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

【おせち】迎春*菊花かぶ♪【楽天レシピ】

菊を表現したかぶは、おせちを華やかにしてくれます♪

一見難しそうですが、切って漬けるだけなので簡単にできますよ(*^^)v

 


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

おせちの食卓に華やぎ・・菊花かぶ♪【楽天レシピ】

いくらを乗せるとさらに華やかに♡

祝いの席にはぴったりですね!

海老のつや煮

海老には、腰が曲がるまで長生きできますようにと願いが込められています。


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

海老のつや煮【楽天レシピ】

背ワタを取って、茹でるだけ。

たったの15分で出来るので、ぜひ挑戦してみて!

 


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

おせちに♪簡単・しっとりエビのつや煮【楽天レシピ】

出来上がったら冷蔵庫で一晩寝かせます。

このひと手間で、理想的なしっとりとした仕上がりに♪

ぶりの照り焼き

大きさによって名前が変わるぶりは「出世魚」といわれ、出世を願う意味が込められています。


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

ふっくらやわらかになる!ブリの照り焼き【楽天レシピ】

まさかの作り方で、絶品フワフワなぶりの照り焼きが出来ちゃいます。

「初めて臭くないブリの照り焼きが出来た」「ふわふわの食感にびっくり!」と、大絶賛のレシピです☆

 


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

シンプル★ブリの照り焼き【楽天レシピ】

焼いてタレを絡めるだけ。

簡単・手間なしのレシピです^^

鯛の姿焼き

鯛は「めでたい」との語呂合わせで、お祝いの席に使われます。


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

基本!本格!おもてなし料理和食♪祝い鯛♪鯛の姿焼き【楽天レシピ】

ただの塩焼きですが、ちょっとしたコツで絶品に☆

煮蛤

ハマグリは、夫婦円満を象徴する縁起物です。


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

☆★蛤の柔らか煮♪★☆【楽天レシピ】

柔らかく仕上がった甘辛いハマグリは、お正月の酒の肴にもなりそう♪

 

牛肉の八幡巻き

牛肉の八幡巻きに巻かれたごぼうには、たたきごぼうと同じく、その土地にしっかりと根を張って安泰に暮らせるようにとの願いが込められています。


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

我が家のおせち@お弁当おかずにもなる牛肉の八幡巻き【楽天レシピ】

綺麗な彩りの八幡巻きは、おせちの人気もの♪

巻いて焼くだけ簡単レシピなのでぜひ挑戦したい!

三の重

三の重には、筑前煮(煮しめ)を詰めます。

筑前煮

筑前煮に入る根菜は土の中で根を張り育つことから、子孫繁栄や末永い幸せへの願いが込められています。

またレンコンには、未来を見通せるようにとの意味もあります。


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

名店の味、筑前煮。【楽天レシピ】

こちらは、はなまるマーケットで「名店に教わる定番料理」の特集で紹介されていたレシピだそうです。

難しいことは一切ないのに絶品の仕上がりに!

 


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

我が家の手作りお節♪お煮しめ・筑前煮♥【楽天レシピ】

茶色っぽくなりがちな印象の筑前煮。

おせちに入れるときは見た目も華やかな方が良いですよね♡

花レンコン


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

花れんこん【楽天レシピ】

筑前煮の飾り切りに使える花レンコンの作り方です♪

梅人参


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

梅人参【楽天レシピ】

筑前煮の飾り切りに使える梅人参の作り方です♪

洋風おせちのレシピ

市販のおせちって、お肉が入って洋風なアレンジのものもよく見かけますよね(*^▽^*)

ここからは、余裕があれば作ってみたい、オシャレな洋風のおせち料理をご紹介♪

チキンロール


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

おせちにもピッタリ★チキンロール【楽天レシピ】

市販のおせちでよく見かけるチキンロール。

実は意外と簡単に作れるんです♪

ローストビーフ


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

美味しくてびっくり!ローストビーフ♪赤ワインソース【楽天レシピ】

フライパン一つで作るので手間要らず!

お祝いに席にぴったりですね♪

 


出典:https://recipe.rakuten.co.jp/

めっちゃウマ♪レンジで5分の簡単ローストビーフ【楽天レシピ】

なんとレンジで5分で作れるというびっくりレシピ!

初めて作る方は、まずはこれから♪

まとめ

今回は、おせち料理で初心者さんにも簡単に作れる手作りレシピをご紹介いたしました♪

作ってみればどれも簡単なものばかりですので、ぜひ今年は手作りのおせち料理にチャレンジしてみてくださいね(*^-^*)

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