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得する人損する人家事えもん流すき焼きのレシピはネギジャムが決め手!

time 2016/11/24

得する人損する人家事えもん流すき焼きのレシピはネギジャムが決め手!

11月24日放送の「得する人損する人」では

「定番鍋すき焼きの常識を家事えもんが変える!」が紹介されました☆

定番鍋すき焼きが美味しくヘルシーに大変身!

割り下に「ネギジャム」を入れるだけで、砂糖を使わない家事えもん流新定番すき焼きの完成!

旬のネギを使い食感キープ&味がスグ染み込む新具材も!

シメは牛乳+アレを入れて和風カルボナーラ!

今回は、家事えもん流の新定番すき焼きの作り方をご紹介します^^

*11/24放送 サイゲン大介が紹介してくれた「常島ロール」風ロールケーキレシピはこちら↓
得する人損する人サイゲン大介「堂島ロール」風ロールケーキのレシピ!
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ネギ×油揚げで荷崩れ防止 すぐ味がしみこむジューシーネギのレシピ

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まず紹介されたのは、すき焼きに入れるネギを使った新具材。

番組では「深谷ねぎ」が使われましたが、ご家庭では普通の長ネギでもOK!

それでは早速、ジューシーネギの作り方をご紹介します!

【材料】

・長ネギ…2本

・油揚げ…2枚

【作り方】

①油揚げを開く。

②開いた油揚げにネギをのせて幅を合わせてカットし、くるくると巻いていく。

③巻いたら真ん中につまようじを刺して、等間隔に計5本刺す。

④ ③を一口サイズにカットすれば完成!

 
あとはすき焼きの具材として鍋に入れてください^^

型崩れせず、出汁も浸み込んで一石二鳥です♪

 

ネギジャムで砂糖いらずの割り下&絶品すき焼きのレシピ

お次はメインである、砂糖を使わない割り下「ネギジャム」の作り方と

ネギジャムを使ったすき焼きの作り方をご紹介します^^♪


【材料】

[ネギジャム]

・長ネギ…1本

・みりん…大さじ1

[割り下]

・しょうゆ…50ml

・みりん…150ml

・酒…200ml

※アルコールが苦手な方やお子様は、酒の代わりに同量のだし汁で代用する事をおススメします。

[具材]

・先ほど作った、油揚げで巻いたネギ…2本分

・焼き豆腐…1/2丁

・しらたき…1袋

・すき焼き用 牛肉…200g

・千切りした白菜…2~3枚

・レタス…1玉

【作り方】

①長ネギをみじん切りにする。(青い所も)

※この時フォークで数回裂き、あとは包丁でみじん切りすれば簡単にできますよ!

②長ネギにみりんを加え、レンジ(600w)で6分加熱すれば「ネギジャム」の完成!

③焼き豆腐は8等分に切り、白菜は3~4cm程度に切ってから繊維にそって細切り、レタスは6~8等分に切る。

③鍋に割り下の材料を入れ、そこに「ネギジャム」も入れて煮立たせる。

④ジューシーねぎ、肉、焼き豆腐、白滝を入れて火を通し、 白菜、レタスを入れて、約3分煮れば出来上がり♪
 

 
ネギをジャム状にすることで、砂糖が必要ないほど甘みが引き出せるそうです!

ネギはみじん切りにすることで細胞が壊れて甘みがアップし、さらに加熱することでより甘くなり、みりんがその甘さを引き立たせます。

カレー、シチュー、肉じゃが、卵焼きなどにも「ネギジャム」を入れるだけで、砂糖を使わずに美味しくいただけるとのこと。

すき焼き以外にもぜひ使ってみたいですね♪

番組では、甘みが違う「深谷ねぎ」が使われていました!

本格的に深谷ねぎを使ってみたい!という方は、通販で購入できますよ♪

深谷ねぎを使った「ネギジャム」の甘さは格別でしょうね^^

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すき焼きにつける卵×メレンゲのレシピ

普通はすき焼きは生卵に付けて食べるのが定番ですが、家事えもん流では一味違います!

【材料】

・卵…1個

・塩…ひとつまみ

【作り方】

①黄身を取りだし、白身を泡立ててメレンゲにする。

※塩をひとつまみ入れて混ぜれば、1~2分でメレンゲに!

②メレンゲを皿に盛り、黄身を中央に乗せれば完成!

 

これを人数分用意してくださいね。

泡の中にお肉を入れると、熱々のお肉が冷めにくい上によく絡みます♪

フワフワの卵が表面にコーティングされて口の中に入ってきますよ~!

 

新定番すき焼きのシメ クリームパスタレシピ

すき焼きのシメがクリームパスタ!?

想像もつかない新定番シメです!

【材料】

・牛乳…150~200ml

・和風だし…小さじ1/2

・パスタ…200g

・とろけるチーズ…100g

・ラー油…お好みで適量

【作り方】

①残ったすき焼きのダシに牛乳を入れ、ひと煮立ちしたら和風だしを加える。

② ①にゆがいたパスタを入れる。

③最後にとろけるチーズを加えれば完成!

 

和風の味わいのすき焼きにこのシメをすることで「イタリアン」の味わいになるそうです☆

さらにラー油を少し入れると味が変化!イタリアンの味わいから中華にチェンジ!

まさかの組み合わせですが、スタジオの皆さんは絶賛されていましたよ^^

ぜひ作ってみたいですね♪

まとめ

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どれもこれも家事えもんならではの驚きの技ばかりですが、ぜひ作ってみたいですよね♪

特に、砂糖を使わないネギジャム入りの割り下は早速真似してみたいと思いました!

体に優しいというところが嬉しいポイントです^^

皆さんもぜひ作ってみて下さいね☆

*11/24放送 サイゲン大介が紹介してくれた「常島ロール」風ロールケーキレシピはこちら↓
得する人損する人サイゲン大介「堂島ロール」風ロールケーキのレシピ!
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アラサー、一児の母。 会社を辞めて、女の子の育児に奮闘中。

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