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ブロッコリースーパースプラウトの正しい賞味期限と保存方法は?わた毛や根っこは食べられる?

time 2016/10/20

ブロッコリースーパースプラウトの正しい賞味期限と保存方法は?わた毛や根っこは食べられる?

ブロッコリースーパースプラウトはどれくらい日持ちするのでしょうか?

賞味期限と保存方法は?

冷凍保存しても大丈夫?

わた毛や根っこ、茶色い粒は食べられる?

ブロッコリースーパースプラウトの賞味期限や保存方法、わた毛や根っこは食べられるのか?といった疑問についてお答えします^^

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ブロッコリースーパースプラウトの賞味期限は?

ブロッコリースーパースプラウトは生鮮野菜ですので、決まった消費期限はありません。

製造日からおよそ1週間前後を目安に、鮮度を確かめた上で食べましょう。

ただし、ブロッコリースーパースプラウトに含まれる有用成分「スルフォラファン」は、発芽後3日を境に減少し始めてしまうので、できれば前日か当日に買ったものを新鮮なうちに食べることをオススメします!

ブロッコリースーパースプラウトの鮮度チェック

☑葉っぱは黄色く変色していないか?

☑茎は萎れていないか?

☑異臭はしないか?

☑黒カビは生えていないか?

上記に当てはまる場合は鮮度が落ちているため、加熱調理するか捨てるようにしましょう。

ただし、成長前の段階の幼い葉っぱが黄色いこともありますので、よく見極めて判断してください。

ブロッコリースーパースプラウトの保存方法

ブロッコリースーパースプラウトの正しい保存方法

購入時のパックのまま、5~10度の冷蔵庫(もしくは野菜室)に入れて保存しましょう。

ブロッコリースーパースプラウトはとても傷みやすいので、鮮度チェックしながらなるべく早めに消費するようにしましょう。

ブロッコリースーパースプラウトは冷凍保存できる?

ブロッコリースーパースプラウトは冷凍保存できます

ジップロックなどに入れて保存しましょう。

ただし、ブロッコリースーパースプラウトを冷凍保存すると、解凍後に水分が流れ出てしんなりしてしまうため、生のまま食べるには不向きな状態になります。

さらに、流れ出た水分には栄養素も入っています。

これを無駄なく摂取するためにも、冷凍保存した場合は水分ごとミキサーにかけてジュースにする、水分ごとスープなどの加熱調理に使うなどの調理法がおすすめです。

でも、冷凍保存は基本的にはおすすめしません。

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ブロッコリースーパースプラウトの栄養素を無駄なく摂取するためにも、購入したら冷蔵保存でなるべく早く使い切るようにしましょう!

ブロッコリースーパースプラウトのわた毛・根っこ・茶色い粒は食べられるの?

ブロッコリースーパースプラウトの栄養素を無駄なく摂取するためにも、購入したら冷蔵保存でなるべく早く使い切るようにしましょう!

ブロッコリースーパースプラウトのわた毛について

ブロッコリースーパースプラウトの根から生えているわた毛状のものは「根毛」と呼ばれる細かい根で、人体に害のあるものではありません。

ですので、わた毛は安心して食べることができます。

ブロッコリースーパースプラウトはパックの中でも生きた状態であるため、水分を求めて根毛を張り巡らせ、それがわた毛状に発達します。

見た目が気になる場合は、軽く水で洗うと根毛が水を含んで落ち着き、目立たなくなります。

ブロッコリースーパースプラウトの根っこについて

ブロッコリー スーパースプラウトの根っこは食べられます。

また、根っこが青くなっている場合もありますが、これは植物の持つ天然の色素ですので体に害のあるものではありません^^

ブロッコリースーパースプラウトの茶色い粒について

ブロッコリースーパースプラウトに“茶色い粒”のようなものがくっついている場合がありますが、これはブロッコリースーパースプラウトの種に付いていた皮です。

食べても問題ありません。

ブロッコリースーパースプラウトは、種の皮を取り除くために水で洗ってから出荷されています。

しかし、種の皮はスプラウトに絡みついていて、あまり強く洗うとスプラウトが傷ついてしまう恐れがあるため、全ての種の皮を取り除くことは困難なのだそうです。

もし見た目や食感で気になるという場合には、水を張ったボウルに浸けて軽くゆするようにすると、種の皮が水面に浮いて取り除きやすくなりますよ。

まとめ

いかがでしたか?

ブロッコリースーパースプラウトの賞味期限や保存方法に気を付けて、栄養摂取に役立てましょう^^

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