2019/02/18
ブロッコリースーパースプラウトをご存知でしょうか？
先日、「世界一受けたい授業」で【栄養士が選んだ、知らないと損する新食材ベスト5】という特集が組まれており、その中でなんと「ブロッコリースーパースプラウト」が1位を獲得しました！
「ブロッコリースーパースプラウト」は新たなスーパーフードとして世界的に注目されており、美や流行に敏感なハリウッドセレブやモデルは既に取り入れているとか。
一見かいわれ？
その見た目からは想像できない、ブロッコリースーパースプラウトの凄すぎる栄養や効果効能について調べてみました☆
目次
ブロッコリースーパースプラウトとは？
ブロッコリースーパースプラウトとは、有用成分を高濃度に含むように開発された発芽3日目のブロッコリーの新芽のことです。
最近では、スーパーでも売っているところを目にするようになりました。
見た目はかいわれに似ていますが、かいわれよりも葉が小さくて根も細いという特徴があります。
別名「ブロッコリーもやし」とも言われています☆
「ブロッコリースーパースプラウト」と「ブロッコリースプラウト」の違いは？
名前に「スーパー」が付くだけで見た目に差はありませんが、いったい何が違うのでしょうか？
「ブロッコリースーパースプラウト」と「ブロッコリースプラウト」の違いは、有用成分「スルフォラファン」の含有量が異なるという点にあります。
「ブロッコリースーパースプラウト」には成熟ブロッコリーの約20倍、
「ブロッコリースプラウト」には成熟ブロッコリーの約7倍のスルフォラファンが含まれています。
ブロッコリースーパースプラウトの栄養価
ブロッコリースーパースプラウトには、有用成分「スルフォラファン」以外にどのような栄養素が含まれているのでしょうか？
実際に、「ブロッコリ－スーパースプラウト」と、「ブロッコリースプラウト」「豆苗」「かいわれ大根」の栄養価（可食部100g当たり）を比較してみました☆
黄色く塗っている項目が、ブロッコリースーパースプラウトが一番優れていた栄養素です。
他の野菜よりも、ビタミンCやB群・葉酸などを多く含んでいますね。
ブロッコリ－スーパースプラウトは、「スルフォラファン」以外にも栄養素を豊富に含んでいることが分かりました！
ブロッコリースーパースプラウトの有用成分「スルフォラファン」とは？
スルフォラファンとは、ブロッコリーに微量に含まれる植物由来の化学成分、ファイトケミカルの一種です。
ファイトケミカルは“第7の栄養素”と言われていて、人間にとってとても大切な成分です。
スルフォラファンは、約200種以上あるファイトケミカルの中でも最も強い抗酸化力を持つと言われています。
癌予防医学研究の権威である、米国ジョンズ・ホプキンス大学のポール・タラレー博士が、ブロッコリーに含まれる「スルフォラファン」に様々な有用性があることを世界で初めて発見しました。
その後、ブロッコリーの品種や成長段階によりスルフォラファンの濃度が異なることを突き止め、スルフォラファンを高濃度に含む、高成分野菜である「ブロッコリースーパースプラウト」を開発したのです。
ブロッコリースーパースプラウトの効果効能
ブロッコリースーパースプラウトには、とにかくスルフォラファンが多く含まれていることが分かりましたね＾＾
では、ブロッコリースーパースプラウトに含まれているスルフォラファンには一体どのような効果効能があるのでしょうか？
スルフォラファンの効果効能について紹介します！
アンチエイジング効果
活性酸素が増えると、老化（シミ、シワ）の原因となります。
スルフォラファンには活性酸素を除去する抗酸化作用を高める働きがあり、老化を予防する効果に優れています。
ダイエット効果
ダイエットにおいて、重要なポイントとなるのが「肝臓」。
肝臓は、体内に入った糖分や脂肪分を分解するという代謝機能も担っています。
食べ過ぎや飲みすぎにより肝機能が低下すると、糖分や脂肪の分解機能も低下してしまうため肥満に繋りやすくなります。
スルフォラファンには、内臓脂肪を抑制し肝機能を強化する効果があります。
このため、ブロッコリースーパースプラウトを食事に取り入れることにより、優れたダイエット効果を発揮します！
肝機能の強化
ダイエット効果の項目でも説明したとおり、スルフォラファンには肝機能を強化する効果があります。
スルフォラファンには除菌効果もあり、これにより肝臓内の解毒作用が高まり、負担のかかりやすい肝臓を色々な障害から守ってくれます。
うつ病予防効果
脳内の「Nrf2」が低下すると炎症やストレスが現れ、うつ症状が起こると言われています。
スルフォラファンには、抗酸化作用をもつ遺伝子の転写因子「Nrf2」を活性化し、うつ病を防いでくれます。
癌予防
癌の遺伝子は人の体内に多数存在しており、これが細胞の中の正常な遺伝子を傷付けて癌物質に変えてしまった結果、癌を発症します。
スルフォラファンが持つ、解毒作用・抗酸化作用・免疫力の強化を促す力によって、体の防御機能を高め、癌を予防してくれます。
ピロリ菌除去効果
日本人のおよそ半数が感染していると言われているピロリ菌は、胃がん、胃炎、消化性潰瘍の原因にもなります。
日本人は、胃がんで亡くなる人が非常に多いことで知られています。
スルフォラファンにはピロリ菌を除菌する効果があると言われており、今までの抗生物質では倒せなかった耐性菌を除菌する効果があるとされています。
花粉症予防
スルフォラファンには、花粉症の炎症を抑制する効果があります。
花粉症の指標となる好酸球やIgE（アレルゲンに対して働く免疫グロブリン）の増加を抑制する効果があり、体の中から花粉症の症状を出にくくしてくれます。
育毛効果
スルフォラファンなどの成分によって、毛髪の成長シグナルを調整する毛乳頭細胞が約1.8倍増殖し、細胞内のVEGFとBMP4の遺伝子発現が約1.4倍に上昇したそうです。
これは、育毛に絶大な効果を発揮することを示唆しています。
二日酔い予防効果
スルフォラファンは肝機能を強化し、二日酔いの原因となるアセトアルデヒドの代謝を高めてくれます。
これにより、二日酔いや悪酔いの緩和に効果があります。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ブロッコリースーパースプラウトに豊富に含まれるスルフォラファンには、色々な効果効能があることが分かりましたね！
さすがは新世代のスーパーフードですね☆
ちなみに、スルフォラファンの効果は3日間持続するそうですので、2～3日に1回食べれば効果を維持することができるそうです。
もちろん、毎日食べても問題ありません＾＾
サプリメントなら、安価で気軽に続けられるのでおすすめです！
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まとめ
いかがでしたか？
ブロッコリースーパースプラウトには、スルフォラファンという凄い成分が豊富に含まれていて、色々な効果を発揮することが分かりました。
すぐにでも食卓に取り入れて、効果を実感してみて下さいね♪
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