2019/02/18
クリーム系のパスタが食べたいな。
チーズケーキを作ろうか。
バレンタインにトリュフを作りたい。
そんなときに必要になってくるのが生クリームですが、生クリームってなかなか冷蔵庫に常備していないことが多いと思うんです。
生クリームをわざわざ買いに行くのも勿体ないし、面倒だし…その代わり、冷蔵庫に豆乳がある！
豆乳で生クリームの代用って出来るのでしょうか？
今回は、生クリームの代用で豆乳を使う場合のポイントや、生クリームの代わりに豆乳を使ったパスタやケーキのレシピを紹介していきます(^^)v
話題の豆乳ホイップの作り方についても紹介いたします！
生クリームの代用に豆乳は使えるの？
ヘルシーで女性に人気の豆乳。
豆乳は、乳製品アレルギーの方や、マクロビオティックを取り入れている方にも安心して使えますよね。
鉄分やビタミンなど、牛乳に比べて栄養価が高いのも魅力ですし、独特の青臭さもクセになります！
でもそもそも、生クリームと豆乳は全くの別物です。
生クリームとは、牛乳を遠心分離機にかけて、乳脂肪分以外の成分を取り除いて凝縮させたもの。
一方豆乳は、豆腐を作る際に大豆をすりつぶして、水を加えて煮つめたものを絞って漉したもの。
果たして、生クリームの代用として豆乳は使えるのでしょうか？
答えはＹＥＳ。豆乳は液体のままでも生クリームの代用として使えて、ホイップクリームの代用品も作ることが出来ます。
ただし、豆乳はサラサラしていて水分が多いので、液体として使う場合は水分量に気をつけましょう。
例えば、生クリームの代わりに豆乳を使って焼き菓子を作った場合、水分量が増える代わりに油分が減るため、焼き菓子は堅く、しっとり感に欠ける仕上がりに。
料理にコクを与えてくれる生クリームの代用としては、豆乳だと力不足ですが、さっぱりしているのが好きな方や、とりあえず代用する分には使えます。
豆乳独特の豆っぽさが、意外とコクを出してくれますよ！
生クリームには劣りますが、牛乳よりも豆乳の方がコクがある仕上がりになります。
ちなみに牛乳であれば、バターを合わせて生クリームの代用品を作ることが出来ます。
＊関連記事＊生クリームの代用で牛乳は使える？バターと混ぜる場合の割合は？
また、お菓子のホイップクリームの代用としては「豆乳ホイップ」という手があります。
牛乳とは違い、豆乳だとホイップクリームの代用品が作れるんです！
豆乳ホイップの作り方は、記事の最後で紹介しています☆
生クリームの代用に豆乳で作れるパスタやケーキのレシピ12選
それでは、実際に生クリームの代用として豆乳で作れるパスタやケーキのレシピを紹介していきますね＾＾
生クリームの代用に豆乳で作るパスタのレシピ
鮭といくらのレモンクリームパスタ
豆乳にチーズを入れることで、ソースにコクが加わります！
さらにレモンを入れて、さっぱりしているのにコクがあって病みつきになるパスタです♪
えびのトマトクリームパスタ
レストランで出てくる海老のトマトクリームパスタが自宅でも簡単に☆
豆乳を使う場合は、生クリームの倍量にすることがポイントです。
豆乳カルボナーラ
高カロリーなカルボナーラも、豆乳を使うことでヘルシーに♪
濃厚なのに胃もたれせず、お腹にも優しい＾＾
豆乳アボカドパスタ
女性が大好きなアボカドを使ったパスタ！
めんつゆで和風な仕上がりに。
豆乳明太子パスタ
豆乳を使った明太子のクリームパスタ。
ソースはレンジで簡単に作れるので、一人ご飯のランチにもぴったりです♪
牡蠣のクラムチャウダー風パスタ
寒い日にぴったりな、クラムチャウダー風パスタ。
白ワイン入りで本格的です！
生クリームの代用に豆乳で作るケーキのレシピ
かぼちゃの豆乳チーズスティック
卵、バター無し、メープルシロップ使用でマクロビアンの方にもおすすめなレシピ！
冷やして固めるケーキなので、とっても簡単です♪
ベイクドチーズケーキ
ベイクドタイプのチーズケーキも、豆乳を使って作れます。
材料をミキサーに入れて、あとは焼くだけ。とっても簡単です＾＾
苺と豆乳のババロア
見た目が華やかな、いちごを使ったババロア。
生地にもいちごが入ってイチゴ尽くしです！
バナナケーキ
生クリームを使ったバナナケーキよりもさっぱりとした仕上がりで、いくらでも食べられます！
ホットケーキミックス使用で手間無し！
人参シフォンケーキ
シフォンケーキも豆乳で作れるんですね。
ノンオイル、人参入りでさらにヘルシーに♪
チョコレートケーキ
しっとり☆濃厚☆豆腐のヘルシーチョコレートケーキ【楽天レシピ】
豆腐と豆乳を使ったチョコレートケーキ！
これならダイエット中でも罪悪感なく食べられますね(*^^)v
生クリームの代用に豆乳でホイップを作ろう！
最後に、豆乳を使ったヘルシーなホイップクリームの作り方についてご紹介します。
牛乳ではホイップクリームは作れませんが、豆乳を使えばホイップクリームを作ることが可能です！
なので、生クリームのホイップを使ったレシピの代用にもなりますよね♪
豆乳を使ったホイップクリームの作り方はこちら。
手作り☆レモン豆乳ホイップクリーム by kingdoll豆乳にレモンを入れると固まる性質を利用したものですね。
甘い味付けなので、ケーキのデコレーションなどにおすすめですよ＾＾
乳製品アレルギーのお子さんに、バースデーケーキを作りたいときにも活躍しそうです！
まとめ
今回は、生クリームに代用で豆乳を使えるのか？についてお話しました。
生クリームと豆乳は全くの別物ですが、アレンジ次第で生クリームの代わりに使えるレシピがたくさんありましたね＾＾
ヘルシーで栄養価の高い豆乳を、ぜひ活用してみてください♪
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